ঢাকাই চিংড়ি ভুনা। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে রান্না করা যাবে চিংড়ির এ সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
১. চারটি মাঝারি আকারের চিংড়ি
২. তিন টেবিল চামচ সরষের তেল
৩. দুই টেবিলচামচ পেঁয়াজ বাটা
৪. হাফ টেবিল চামচ আদাবাটা
৫. হাফ টেবিল চামচ রসুন বাটা
৬. হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৭. হাফ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
৮. হাফ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
৯. হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১০.স্বাদ অনুযায়ী লবণ
১১.হাফ চা চামচ পোস্ত বাটা
১২.দুইটি কাঁচা মরিচ
১৩. এক টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১৪.হাফ চা চামচ গরম মশলার গুঁড়ো
পদ্ধতি:
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করুন। ধোঁয়া উঠলে তাতে চিংড়ি মাছ ছেড়ে দিন। অল্প ভেজে মাছগুলো তুলে ফেলুন। পরে কড়াইয়ে থাকা অবশিষ্ট তেলেই পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। কষতে কষতে সুগন্ধ উঠলে আদাবাটা আর রসুনবাটাও দিয়ে দিন। মশলা কিছু সময় কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো লবণ আর পানি দিয়ে পেস্ট তৈরি করে রাখা গুঁড়ো মশলা তাতে দিয়ে দিন।
এরপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে বোঝা যাবে কষানো হয়ে গেছে। তখন বেঝে রাখা চিংড়ি আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সবশেষে পোস্তবাটা দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে দেন। রান্না ভালো মতো হয়ে গেলে গরম মশলার গুঁড়ো আর ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।,
সীমা ছাড়িয়ে গেলে জনগণ আইন নিজের হাতে তুলে নিবে: আজহারী
ডিসেম্বরে নির্বাচনের টার্গেট নিয়েই তফসিল ঘোষণা: ইসি আনোয়ারুল
ধর্ষণ ও নারী নির্যাতনের প্রতিবাদে ইডেন কলেজ শিক্ষার্থীদের বিক্ষোভ
হাসপাতাল পরিদর্শনে গিয়ে ‘নো ট্রিটমেন্ট, নো রিলিজ’ নির্দেশ দেন হাসিনা: চিফ প্রসিকিউটর
বিয়েবাড়িতে সাউন্ডবক্সে উচ্চ শব্দে গান বাজানোয় প্রতিবেশীদের মারধরে একজন নিহত
‘ভুলে গিয়েছিলাম, বিয়েতে ফুচকা আনলিমিটেড হয়’
‘দু-একদিনের মধ্যে সচিব পদে পদোন্নতি পাচ্ছেন ৯ কর্মকর্তা’
জুলাই গণহত্যা : পুলিশের তিন সদস্যকে জিজ্ঞাসাবাদের অনুমতি
মার্চে ফের বোলিং অ্যাকশন পরীক্ষা দেবেন সাকিব
জরুরি সংবাদ সম্মেলন ডেকেছে ছাত্রশিবির
শিল্প মন্ত্রণালয়ের নতুন সচিব ওবায়দুর রহমান
প্রকাশ্যে চাঁদা দাবির মহড়া করা যুবদল নেতা বহিষ্কার